Сообщений в теме: 1301

[Электрик]

Обожаю Цезарь из Теремка....начало))

[Николай И.Ф]

Сань, а к пиву что можешь сварганить? Это чтобы я на вооружение взял.

[Электрик]

Сань, а к пиву что можешь сварганить? Это чтобы я на вооружение взял.

В аэрофритюрнице?)

В принципе там очень просто сделать быстрые сухарики к пиву - самые вкусные получаются из хлеба типа Шведских хлебцев или которые пекут в супермаркетах с семечками и т.п. главное чтобы он был неплотным. Ржёшь его на полоски или кубики, как нравится, потом в миску сбрызгиваешь нерафинированным подсолнечным маслом, только именно брызгать, не лить! сейчас много распылитель для масла недорогих есть, посыпаешь в меру солью со специями, я, обычно, пользуюсь абхазской из магазина, добавляю жгучего перца. Если прям эксклюзив хочется, то беру стопку и там уже чего душа просит), сначала перец, кориандр, стручки сухого жгучего и потом соль крупного помола, типа морской. Посылаешь, очень аккуратно перемешиваем и в чашу. У меня получается на 205 градусов около 7 минут. Потом досушиваю на 160 градусах. Если в духовке, то тут примерно тоже самое, но хозяйка подскажет по температуре и времени)))

Можешь взять рыбу, засолить её довольно крепко, потом нарезать полосками и по такому же принципу завалить.
Если мясо, то только говядина. Курица мне не зашла совсем. Это если чипсы делать из неё.
Еще классная тема это СВЧ.
Покупаешь бекон, его на пекарскую бумагу и накрыть бумажными салфетками. Включить микроволновку на разогрев минут на пять-семь...

Получишь хрустики)

[Николай И.Ф]

Спасибо

[Электрик]

Обожаю Цезарь из Теремка....начало))

Цезарь не из Теремка)

[Bionder]

Грудинка из вакуума получается отменно

Отправлено с моего Redmi Note 8 Pro через Tapatalk

[Сергей Сергеевич]

Да,красиво..
Давно не делал,надо бы сварганить..
Я часов 5 на 70 градусов варю..
Делал с нитриткой,сейчас все подобные изделия хочу без неё.

[Электрик]

Грудинка из вакуума получается отменно

Отправлено с моего Redmi Note 8 Pro через Tapatalk

Вместо горчицы халапеньо маринованный рекомендую, если с выходом нормально))

[Bionder]

Да,красиво..
Давно не делал,надо бы сварганить..
Я часов 5 на 70 градусов варю..
Делал с нитриткой,сейчас все подобные изделия хочу без неё.

4,5ч 65С без нитритки.

Вместо горчицы халапеньо маринованный рекомендую, если с выходом нормально))

была бы грудинка.

Я маринованным чили еще люблю вприкуску, след день расплаты.

[Николай И.Ф]

Прошу прощения, есть огромная просьба, вы рецепты под фото выкладывайте, я в этом деле делитант, но под воздействием Электрика (пря телепатически) хочу присоединиться. Духовка электрическая, мультиварка есть, хлеб пеку по рецепту Саши Электрика, Что такое нитритка, в общем поподробнее пожалуйста.

[Сергей Сергеевич]

Николай,нитритка - это нитритная соль.
Нитрит натрия,добавляют в колбасные и ветчинные изделия как консервант,дабы колбаска дольше хранилась,а также для того,чтобы готовые изделия были не серого цвета варёного мяса,а красивые - розовые,красные..
Ну и вкус маленько меняет.
В чистом виде реальный яд,но в чистом её применяют только на производстве
В продаже только обычная поваренная соль с минимальным содержанием нитрита.
Чтобы ненароком не траванулся народ.
Да и даже её,в готовом виде чаще всего добавляют процентов 50,остальное обычной солью..
Вообще считается в разрешённых дозах абсолютно безопасной.

[Николай И.Ф]

Спасибо, доходчиво.

[Big Man]

Мясо можно с овощами перемешивать, в них нитратов как грязи

[Электрик]

Минимализм...)

[Lenin]

Николай,нитритка - это нитритная соль.
Нитрит натрия,добавляют в колбасные и ветчинные изделия как консервант,дабы колбаска дольше хранилась,а также для того,чтобы готовые изделия были не серого цвета варёного мяса,а красивые - розовые,красные..
Ну и вкус маленько меняет.
В чистом виде реальный яд,но в чистом её применяют только на производстве
В продаже только обычная поваренная соль с минимальным содержанием нитрита.
Чтобы ненароком не траванулся народ.
Да и даже её,в готовом виде чаще всего добавляют процентов 50,остальное обычной солью..
Вообще считается в разрешённых дозах абсолютно безопасной.

Нитритная соль, это обычная соль с добавлением нитрита натрия. Натрия там 0.3-0.6%.
Разбавляют ее в «рецептах интернетных» потому что раньше ее хрен где купишь и народ просто экономил. А сейчас разбавляют просто потому что где то давно так прочитали.

[Сергей Сергеевич]

Нитритная соль, это обычная соль с добавлением нитрита натрия. Натрия там 0.3-0.6%.

Ну а я не то же написал что ли?
И концентрация такая,всё таки в целях безопасности..
Даже сильно превысив количество в изделии ,ею не отравишься

Прикрепленные файлы

•  Screenshot_20241031_062814_Samsung Internet.jpg   82.72К   1 Количество загрузок:

Сообщение отредактировал Сергей Сергеевич: 31 October 2024 - 05:29 AM

[Lenin]

Нитрит натрия,добавляют в колбасные и ветчинные изделия.
В чистом виде реальный яд,но в чистом её применяют только на производстве.
В продаже только обычная поваренная соль с минимальным.
Да и даже её,в готовом виде чаще всего добавляют процентов 50,остальное обычной солью..

Ну как бы да, не то.

[Driver]

Минимализм...)

Завтрак буржуина?

[Электрик]

Завтрак буржуина?

Не совсем...разбирали холодильник, просрочку обнаружили))

[Big Man]

Сегодня поступление вражьей продукции случилось.